打造完美厨房 关注五大要点

时间:2012-02-09 15:43 来源：未知 作者：娟子 点击量次             

　　一、先评估自身的条件

　　享有一间优雅的厨房，首先得评估你家的厨房可以有多大?如果可用空间不大，那“一字型”的厨房，达到功能性需求视为优先的考量。如果空间够大，开放式的餐厨合一的空间规划，让厨房成为家中的第二个温馨起居室，“L型”或“中岛型”的厨房会是不错的选择。让孩子与你一起作小点心、包水饺……一同享受创作菜肴的快乐时光，也可以将厨房规划成“ㄇ字型”并兼顾储藏物品的需求。如果有的空间不够方正、有结构柱子阻碍、或是畸形状空间，也可以透过事先的规划与设计师充分沟通，来达到充分运用空间甚至修正的效果。

　　再来就是透视自己的烹调习惯，中国人喜欢“大火快炒”“高温油炸”的饮食，厨房油烟量也较西方高，所以排油烟机及炉火功率要慎重的选择，才能满足使用需求。为了使整体的空间设计更为一致，常用的烤箱、微波炉、电冰箱、洗碗机、烘干机、咖啡机等摆设的位置最好能一并规划进来，以免将来空间不敷使用造成困扰。另外就是收纳空间需求评估，锅具、餐具、杂货食物都要有适当的储放空间，以免将来物品繁多使厨房凌乱不堪。

　　二、流畅的动作安排

　　一般我们调理食物的习惯，是由冰箱取出食物-先行清洗-调理切割-烹调煮食-盛盘之后美味上桌，这些动作都是一连贯进行。为了可以流畅的调理食物，厨房动线配置安排，就必须注意由冰箱连接到水槽，再由水槽经过调理台面，最后是烹调的炉火区的顺序安排流畅度，其中特别注意的是炉火区，不可直接与水槽衔接，以免危险。如果必须兼顾清理碗盘的功能考虑，水槽区也不宜太小。一般调理食物需站立的时间都不算短，所以考虑人体工学的高度设计，才不至于煮完一餐之后已经腰酸背痛的困扰，根据业者表示，最符合人体工学的调理台面的高度以75-85公分最恰当，常用储物的吊柜高度不宜超过230公分，以站立可以顺手取物为原则。流畅的动作设计，才能让烹调在愉快的节奏中进行。

　　三、了解厨具材质、五金配件特性

　　当了解了自身的需求，决定了厨房的空间大小及动作规划之后，再来就是对西式厨房材质的基本认识，可以帮助有效的控制预算。目前橱柜面板的材质有镜面烤漆、实木、实木贴皮及美耐板等不同选择。镜面烤漆面板颜色多变亮丽也容易清理，温润色泽的实木面板则呈现温暖感觉，而美耐板则较符合经济原则，都能搭配居家的空间设计。剁、切调理食物时的台面板材，材质有天然石、人造石、美耐板及不锈钢几种，由于调理习惯的需求，材质的坚硬度及防水性一定要事先了解。